RICETTA: Preparare il salmone ikura don

Sia che tu abbia una grande voglia di sashimi o che tu stia solo cercando una ricetta facile per la settimana, questo è un custode.

salmone ikura don ricetta



Fotografia Winston Chuang Direzione artistica e styling Chiara Chan stoviglie Robinsons
510 Sake Bar # 01-06 Giardini della Novena, 273 Thomson Road (6256-0261)



SALMONE IKURA DON
Di Frank Shen, manager del 510 Sake Bar

Serve 4



INGREDIENTI
½ tazza di aceto di riso
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
2 tazze di riso giapponese caldo
240 g di sashimi di salmone a fette
4 cucchiai di ikura (uova di salmone)*
1 cucchiaio di semi di sesamo bianco
1 cucchiaio di zenzero sottaceto*
3 cucchiai di nori affettato sottilmente (fogli di alghe giapponesi)
1 cucchiaio di salsa di soia leggera
1 cucchiaio di wasabi

*Disponibile presso i banchi sushi dei principali supermercati.

INDICAZIONI
1 In una grande ciotola, mescolare l'aceto di riso, il sale e lo zucchero nel riso caldo. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi dividere in 4 ciotole.
Due Disporre il sashimi di salmone sul riso finché le fette non coprono la parte superiore.
3 Cospargere ikura sul salmone, seguito da semi di sesamo.
4 Aggiungere lo zenzero sottaceto, quindi guarnire con nori. Servire con salsa di soia e wasabi a parte.